Glicemia se referă la nivelul zahărului din sânge sau la concentrația glucozei din sânge. Hidrații de carbon, în principal zahărul și amidonul, au rolul de a furniza organismului energie. În prezența fermenților salivari, a enzimelor pancreatice și intestinale, acești hidrați se transformă în cea mai simplă formă de glucid, respectiv glucoză. Sub această formă, poate trece din intestinul subțire în sânge, pentru a putea fi folosită de către organism. Potrivit specialiștilor, pentru adulții sănătoși, glicemia are următoarele valori: 74-106 mg/dl, dimineața, înainte de masă; 74 - 106 mg/dl pe stomacul gol, după trezire, pentru gravidele sănătoase; 60 - 100 mg/dl pentru copiii mai mici de șase ani;

60-100 mg/dl, înainte de masă, dimineața, pentru copiii cu vârsta cuprinsă între șase și 12 ani; 60-100 mg/dl dimineața, înainte de masă, și cel mult 180 mg/dl în cazul celor cu vârsta cuprinsă între 13 și 17 ani.