Cu toate că sarea este contestată de cele mai multe ori din cauza afecţiunilor pe care consumul excesiv le poate declanşa, aceasta are rolul de a menţine funcţionarea în parametri normali a unor procese biochimice esenţiale din corp. Este vorba, printre altele, de impulsurile nervoase, musculare şi în special funcţiile cardiace. Părinţii trebuie să ştie că bebeluşii alăptaţi exclusiv la sân sau cu lapte praf nu au nevoie deloc de sare, deoarece atât laptele matern, cât şi formulele de lapte conţin deja cantitatea necesară de sare pentru sugari. Doza zilnică de sare recomandată pentru copiii cu vârste cuprinse între un an şi trei ani este de aproximativ 2.500 mg şi nu trebuie să depăşească 3.800 mg. Totodată, copiii între 4 şi 8 ani pot mânca 3.000 de mg de sare pe zi, iar limita maximă admisă este de 4.800 mg. În final, pentru copiii cu vârste între 9 şi 18 ani este recomandată cantitatea de 3.800 mg sare pe zi(dar nu mai mult de 5.500 mg), acumulată din mâncare şi alte produse consumate.