Puțini știu că mătasea de porumb conține o varietate de compuși vegetali care pot fi responsabili pentru diverse efecte benefice asupra sănătății. Potrivit specialiștilor, aceasta poate fi folosită proaspătă, dar este adesea uscată înainte de a fi consumată sub formă de ceai sau extract. Deși studiile științifice sunt limitate, cercetări preliminare sugerează că mătasea de porumb poate avea beneficii pentru sănătate, în special pentru anumite tipuri de afecțiuni inflamatorii, cum ar fi diabetul. Aceste beneficii pot fi corelate cu conținutul de antioxidanți.

Studii multiple efectuate în eprubetă și pe animale au demonstrat că flavonoidele din mătasea de porumb reduc stresul oxidativ și protejează împotriva radicalilor liberi. În plus, cercetările au arătat că extractul de mătase de porumb poate reduce inflamația prin suprimarea activității a doi compuși inflamatori majori. Un alt studiu în eprubete a arătat că antioxidanții din mătasea de porumb pot ajuta la prevenirea bolilor renale diabetice. Totodată, extractul de mătase de porumb poate scădea tensiunea arterială, având în vedere că încurajează eliminarea excesului de lichid din corp. Ca atare, ar putea fi o alternativă naturală la medicamentele diuretice prescrise, care sunt adesea folosite pentru a reduce tensiunea arterială.