Deşi mulţi dintre noi nu introduc în alimentaţie şi năutul, acesta este extrem de benefic pentru organism, fiind nu numai bogat în săruri minerale, vitamine şi proteine, dar putând fi chiar un substitut ideal pentru proteinele din carne.

Pe lângă conţinutul de proteine vegetale, minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, fosfor, calciu, seleniu sau de oligoelemente (oxid de fibre), năutul are în structura sa fibre insolubile, extrem de benefice pentru combaterea constipaţiei şi pentru controlul poftei de mâncare, producând rapid senzaţia de saturaţie.

Aceste fibre nu sunt absorbite în intestine. Acesta se umflă în prezenţa apei şi curăţă intestinele. În plus, consumul de năut reduce nivelul colesterolului rău din sânge, prevenind astfel şi afecţiunile cardiovasculare.