Toate gospodinele știu că vinetele coapte, congelate sunt de mare ajutor pe timpul iernii, mai ales celor care țin dietă. De exemplu, o sută de grame de vinete coapte congelate au aproximativ 25 de calorii. Mai mult decât atât, sunt excelente în curele de slăbire și pentru că au un conținut important de minerale, vitamine, fibre și proteine.

Conform nutriționiștilor, vinetele coapte și congelate trebuie consumate în maximum cinci luni de zile, deoarece după această perioadă își pierd total proprietățile benefice pentru sănătate. De asemenea, o porție de vinete coapte își pierde imediat, prin congelare, în jur de 25% din substanțele minerale. Este important să rețineți că vinetele coapte și congelate nu trebuie preparate cu mult ulei sau combinate în mâncăruri prăjite, pentru că au o capacitate foarte mare de absorbție a uleiul și sunt foarte greu de digerat.