Suntem în mare parte apă. 60% din greutatea corporală a unui bărbat este alcătuită din apă, în timp ce proporția la o femeie este de 55%, întrucât ea are un procent mai mare de grăsime corporală, potrivit British Nutrition Foundation.
Apa îndeplinește o grămadă de funcții în organism, reglează temperatura corpului, transportă nutrienţii şi compușii prin sânge, înlătură deșeurile care se elimină apoi prin urină. Medicii nutriționiști recomandă să bem circa doi litri de apă pe zi, adică între șase şi opt pahare. Are importanță când? Atunci când ne este sete, sau chiar înainte pentru că setea este un semn dat de organism că este deshidratat.
Studiile arată că şi dacă suntem deshidratați într-o proporție de 1% încep să apară probleme. Primul care suferă este creierul şi ne dă de știre prin intermediul durerilor de cap. Cel mai frecvent se recomandă ca apa să fie băută după masă sau între mese. Medicii gastroenterologi, şi nu doar ei, afirmă că oamenii sănătoși nu au de ce să se abțină de la a bea apă în timpul mesei. Important este ca apa nu fie băută după consumul de fructe sau salate pentru că pot apărea intoleranțe digestive, balonare, disconfort abdominal şi diaree. Sunt şi unele voci, mai puţin avizate, care afirmă că băutul apei în timpul mesei ar dilua sucurile gastrice şi acestea nu ar mai putea digera cum trebuie mâncarea.
Faptul că bei apă în timpul mesei nu influențează în niciun fel digestia. Poți bea apă ori de câte ori ai nevoie. Sunt două reguli care trebuie respectate în timpul mesei. Prima este ca persoana să mănânce ceea ce îi priește şi nu ceea ce îi place, şi a doua, să mănânce puțin odată şi mai des şi să evite mesele copioase înghesuite către sfârșitul zilei. Aceste două reguli nu se aplică şi persoanelor care suferă de diabet, boli cronice şi care trebuie să urmeze regimul alimentar indicat de medicul curant. Cât de bine este ca acestea să bea apă în timpul mesei? Nici la acestea nu există însă nicio restricție în ceea ce privește consumul de apă în timpul meselor. Prin urmare, obiceiul de a bea apă doar după masă ar trebui suprimat pentru că secreția sau concentrația sucurilor digestive nu are nicio legătură cu ceea ce mâncăm sau cu cantitatea de apă din stomac.
Madlena CĂLUGĂREANU