Rezistența la insulină, o afecțiune metabolică ce poate preceda instalarea diabetului zaharat de tip 2, a afectat, în ultimii ani, foarte multe persoane. Deși este adesea invizibilă în fazele incipiente, această tulburare influențează în mod direct modul în care organismul procesează glucoza, principala sursă de energie pentru celule. Tocmai de aceea, schimbarea alimentației este una dintre cele mai eficiente și la îndemână măsuri pentru a îmbunătăți sensibilitatea la insulină și a preveni astfel evoluția către diabet.

Ca urmare, specialiștii recomandă reducerea drastică a alimentelor procesate, cum sunt pâinea albă, pastele din făină rafinată, dulciurile și sucurile îndulcite. Acestea se digeră rapid și provoacă o creștere bruscă a glicemiei. În schimb, alimentele neprocesate, bogate în fibre, au un efect protector. Fibrele alimentare, în special cele solubile, reduc absorbția glucozei în sânge, reglează apetitul și scad colesterolul. Un alt factor important este consumul moderat de grăsimi. În ceea ce privește alimentele recomandate, cercetările arată că fibrele solubile joacă un rol cheie. Le găsiți în fulgii de ovăz, semințele de psyllium, fasole și mazăre. Pe lista alimentelor utile se mai află și legumele și fructele, care oferă fibre, vitamine și antioxidanți.