Dieta raw vegan, supranumită „hrana vie”, devine tot mai populară în Occident şi a început să câştige adepţi şi în rândul românilor. Alimentele de origine vegetală sunt consumate în starea lor naturală, iar acest lucru contribuie la energizarea şi detoxifierea organismului.

Fie că este vorba de legume, fructe, seminţe sau cereale, ele sunt consumate ca atare sau pregătite prin germinare, deshidratare/înmuiere sau fermentare.

„Dieta crudivoră înseamnă multă voinţă şi perseverenţă, iar trecerea pe termen lung de la alimentaţia conform piramidei, la bucătăria fără foc nu e deloc simplă. Chiar şi cei cu mai puţină voinţă pot profita de avantajele unei astfel de diete, folosind reţetele bucătăriei fără foc măcar o dată pe zi sau ţinând, pe diverse perioade, o cură de dezintoxicare a organismului, în timpul căreia se mănâncă doar alimente crude, proaspete. Se recomandă hrana vie în principal, pentru că aceasta este mai uşor digerată de organism, datorită complexului de enzime ce se găseşte în alimentele care o compun”, a declarat pentru Agerpres nutriţionistul Lygia Alexandrescu.

Specialistul susţine că acest program alimentar poate furniza nutrienţii necesari unei bune funcţionări a organismului, dacă alimentaţia este diversificată. Totuşi, deoarece vitamina B12 se găseşte în cantităţi limitate în alimentele de origine vegetală, sunt recomandate suplimentele.

Printre beneficiile dietei crudivore, nutriţionistul menţionează normalizarea tensiunii arteriale şi a nivelului de colesterol, curăţarea arterelor, îmbunătăţirea aspectului dermal, creşterea vitalităţii sexuale, digestie uşoară, memorie bună şi capacitate de concentrare crescută.